今が、旬のかぼちゃ。 冬だと、南半球のニュージーランドやメキシコ産になるので、国産のお安く手に入るこの時期にたくさん食べたい食材です。 今回は、ネットやテレビを参考にしてよく作っているかぼちゃ料理をご紹介いたしますので参...

茄子は、上手く加熱することでグアニル酸を大量に生みだして劇的に美味しくなるとのこと。 「グアニル酸」とは、ナニ！？ グアニル酸とは、グルタミン酸、イノシン酸とならび三大うま味成分のひとつに数えられるうま味成分。 ちなみに...

これまで、意識したことのない野菜だったかぼちゃ。 好んで食べる訳ではなく、調理もしたこともなく、恥ずかしながら夏野菜だということも知らなかったくらいです。 無論、買うこともなかったので、1個の値段ではなくグラム当たりの価...