これまで、意識したことのない野菜だったかぼちゃ。
好んで食べる訳ではなく、調理もしたこともなく、恥ずかしながら夏野菜だということも知らなかったくらいです。
無論、買うこともなかったので、1個の値段ではなくグラム当たりの価格だということも知りませんでした。
しかし、介護食に頭を抱えるようになってからは栄養価が高く食べさせやすいのでめちゃめちゃ重宝している食材です。
今回のかぼちゃとひき肉のそぼろ煮は、ネットでレシピを見つけたのですが最近よく作っています。
料理初心者の方でも、簡単に作れると思うのでぜひ試してみてください。
かぼちゃとひき肉のそぼろ煮
かぼちゃと豚ひき肉が、生姜醤油味と相まってとても美味しい煮物です。
材料も、かぼちゃ、豚ひき肉、生姜だけ。
味付けも甘辛なので、高齢者でなくても若い方でも好まれると思います。
【材料】
かぼちゃ … 1/2個(500g)
豚ひき肉 … 150g
生姜すりおろし … 1片
■ 【煮汁】
水300cc、酒大さじ3、醤油、砂糖各大さじ2
だしの素(かつお風味)小さじ1、片栗粉適量、塩ひとつまみ
豚ひき肉がないときは、牛豚合い挽きでも大丈夫です。
レンジ後は、すぐにラップを外さず15分ほど放置すれば余熱で熱が入ります。
その間に、煮汁を作ってひき肉を炒めて合わせておきましょう。
あとは、かぼちゃをフライパンに投入して煮るだけです。
最後に『塩』をひとつまみ加えると、甘い煮汁が引き締まった味になります。
塩の量は多すぎるとしょっぱくなるので、お好みで味を調えてください。
かぼちゃの皮まで、とてもやわらかくなるので安心して食べさせられます。
